Que serian unas navidades sin un pastel de masa en la mesa. Este rico deleite se encuentra practimente en todos los hogares para esta fecha. Pero no solo podra degustarlo durante la navidad, ya que gracias a Dios se pueden conseguir durante todo el año alrededor de toda la isla.
A continuacion le estare presentando una receta para que los pueda preparar en la comodidad de su hogar y compartirlo con sus familiares. Bon Apetit!!
Carne para rellenar el pastel:
4 lbs.
carne de cerdo
1/4 taza de aceite de achiote
10 hojas de Recao
1 cdta Orégano
1 pimiento verde – picado
1 Cebolla mediana, picada
10 ajís dulce – picados
6 dientes de Ajo
2 tomates – picado
8oz Salsa de Tomate
24 aceitunas españolas
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento para cocinar la carne:
Pica la carne en pedazos pequeños y sazona con sal.
Cocina el resto de los ingredientes, por 5 minutos. Añada
la carne, permite hervir y luego baja a fuego mediano, cocinando por otros 20
minutos o hasta que la carne este tierna.
Ingredientes para la masa:
7 lbs. de Yautía blanca
4 lbs. plátanos verdes
1/4 aceite de achiote
3 1/2 cdta de Sal
Hojas de plátanos lavadas
Procedimiento para la masa:
Mondar las yautias y plátanos y guayelos
hasta que tengas una masa blanda, hecha un poquito de la carne y un poco del
aceite de achiote a la masa y mezcle bien.
Como hacer el pastel:
Primero se amortigua la hoja de platano (12×12), luego la mojas con aceite de
achiote.. y en el centro pones de 6 a 8 cucharadas de Masa. En el centro de la
masa pones 2 o 3 cucharadas de carne. Ahora doblas la hoja con cuidado,
cubriendo la carne de masa, para formar un rectangulo. Amarras el pastel con
hilo de cocinar. Repita el procedimiento hasta que se halla usado toda la
masa...como 36 pasteles.
En una olla grande hechas 5 litros de agua de sal,
entonces hechas como 12 pasteles en el agua hiviendo, y cocinas como 45
minutos. Quítalos del agua enseguida que esten cocinados y a comer se ha dicho!!
